冷凍イカの生臭みを取るコツ

冷凍イカは生臭みが強く、冷凍期間が長くなるほど生臭さが強くなります。したがって、冷凍イカを使っておいしい料理を作りたい場合は、まず生臭さを取り除く方法を見つける必要があります。今回は冷凍イカの生臭みを取る方法やテクニック、そして冷凍イカの正しい扱い方についてご紹介します。

手順1：冷凍イカを取り出し、冷水にさらします。臭いを消すために水に白酢を加えることができます。イカは解凍後、内臓と外皮を取り除きます。内臓を取り除くことは多くの人が理解できますが、皮を取り除くステップは見落とされがちです。冷凍イカの外皮は非常に生臭いので、この外皮を剥がす必要があることを知っておく必要があります。

ステップ2：洗ったイカを小さな洗面器に入れ、適量の細かい塩をふり、こすり洗いを繰り返します。これは、冷凍イカの生臭さや独特の臭みを取り除くための重要なステップでもあります。こすった後はきれいな水ですすぎ、湯通しの準備をします。。

手順3：上記2工程で冷凍イカの生臭さや独特の臭みはほぼなくなりますが、再度湯通しするとさらに完璧になります。イカを鍋で湯がくのは、沸騰したらイカを入れて20秒ほど湯通しして、さまざまな料理に使うのが正しいやり方です。

以上の３つの工程を経ることで、冷凍イカの生臭みがなくなります。お好みの料理作りにぜひご活用ください。作り方は生イカやスルメと同じです。

当社は常に厳しい基準を維持し、冷凍イカ製品の品質保証に取り組んでいます。素材選びには細心の注意を払っております。高度な冷凍技術を駆使し、低温急速冷凍機を使用し、イカ本来の食感や旨味をそのままに冷凍しております。私たちは、たゆまぬ努力により、安定した高品質の冷凍イカ商品をお客様にご提供し、美味しさと品質をお客様と共有できると確信しております。