魚介類の取り扱い

狭義には新鮮な魚介類のみを魚介類と呼ぶことができ、魚介類は長期保存や長距離輸送に対する要求が比較的高い。言葉のために"新鮮"、人々はさまざまな方法を試してきましたが、鮮度を保つ効果は必ずしも良いとは限りません。同じ。主な加工方法には、生鮮、冷蔵、冷凍、乾燥があります。本日ご紹介させていただくのは"新鮮に生きる"と"冷凍新鮮"

新鮮で活きの良い魚介類とは、獲れた後もまだ生きている魚介類のことを指します。

一般的に、活きたままの方が魚介類の旨みや栄養を最大限に引き出すことができ、エビ、カニ、貝類などの魚介類に適しています。輸送および保管条件に高い要件が求められるため、生きた生鮮食品には多額の費用が必要であり、水産物市場での価格は比較的高価です。漁港では新鮮な活魚が獲れ、漁船と食卓がシームレスにつながります。

したがって、沿岸地域で新鮮な魚介類を食べるのが最善であり、そうでないと、輸送中に魚介類の生存が保証されたとしても、実際の味は他の方法で加工された魚介類よりもはるかに劣ります。

冷凍魚介類は一般に急速冷凍、つまり最新の冷凍技術を使用して魚介類の温度を可能な限り短い時間で凝固点以下の一定温度まで下げ、水が完全に固まって水の流れを防ぐことによって冷凍された魚介類です。水。性別による品質の変化は、魚介類の栄養と品質を確保するための方法です。当社ではこの方式を採用しております。の冷凍生イカリング冷凍技術を採用し、品質を保証するだけでなく、冷凍生イカリング, しかし、栄養の損失も少なく、保存期間も長く、味も基本的には影響を受けません。弊社にご興味がございましたら、冷凍生イカリング、すぐにご連絡いただけます。高品質を提供したいと考えています。冷凍生イカリングすべてのお客様へ。