魚介類は栄養価が豊富ですが、上手に保存する必要もあります

魚介類は、その美味しさや魚介独特の風味だけでなく、栄養も豊富なことから人々に愛されています。

魚介類は一般にタンパク質とビタミンが豊富で、脂肪とカロリーが低いため、フィットネスや脂肪減少期間中の食品として適しています。同時に、カルシウム、リンなど人体に必要な栄養素が含まれており、味を満足させるだけでなく、体の栄養を補うことができます。

魚介類には豊富な栄養価に加えて、意外な薬効もあります。たとえば、ナマコには媚薬効果があり、気を補充し、腸をきれいにして乾燥を潤し、出血を止め、炎症を軽減します。太刀魚には、五臓を補う効果があり、気血不足、食欲不振、疲労、皮膚の乾燥などを整える効果があります。巻き貝は、皮膚や髪の健康、視力の改善にも効果があります。ビタミンAと亜鉛が豊富です。

魚介類の肉質を変えずに、鮮度をいかに確保するか。

急速冷凍が最良の解決策です。速効冷凍がすぐに効くのは、冷凍効率が高いからです。

冷蔵能力が高まる一方で、魚介類の鮮度を保つには極冷凍温度も重要です。速効性の低温により、魚介類の水分を素早く閉じ込め、細胞壁を突き破って冷凍効果を実現し、栄養分と肉の食感を閉じ込め、魚介類を徹底的かつ迅速に凍結させます。まるで獲れたてのような新鮮さを保ちます。